まだ世にないワインの可能性を、余市から Next Yoichi Value.

変化する時代に、
可能性を提示しつづけるワイン

まだ世の中にないワインを。
世界で唯一のおいしさを持つワインを。
新たな生産地として注目を集める
余市からつくる。

良くなる可能性を、試しつづける。
その結果に、新鮮に驚きつづける。
一年ごとに、また新しい成果を導きつづける。

正解がない時代だからこそ
恐れずに進化の可能性を探し、
共に行くべき道を選ぶ。

Nなんだって、Yやってみよう。
その1本のVinのために。
ニッカ余市ヴィンヤードから。

[ エヌ・ワイ・ブイ余市 ピノ・ノワール・スパークリング2021 ]

変化する時代に、可能性を提示しつづけるワイン

ぶどう畑

ぶどう畑

N43.2 E140.7
北海道・余市町に広がる6haの大地。

この場所にニッカ余市ヴィンヤードがぶどう畑を開いたのは、2017年のこと。

豊かな海と山に囲まれた余市は、生育期の雨が少なく、風が吹き抜けるワインに適した気候。

葡萄園
葡萄

葡萄

葡萄

エヌ・ワイ・ブイ余市
ピノ・ノワール・スパークリング

果皮が薄く繊細で病気に弱く、栽培が困難な品種にもかかわらず、官能的で優しく複雑な風味を求めて世界中の生産者がチャレンジしてやまないピノ・ノワール。

やわらかな酸と心地の良い苦みのある厚みのある味わいが特徴。

スパークリングワインの淡いピンクゴールドを帯びた色調は、黒い果皮を持つピノ・ノワールをやさしく搾ることで生まれる。

余市ならではのおいしさを求め、クローン選定や栽培方法を研究。剪定、土壌管理、収穫のタイミング、搾汁方法などを最適化した。

醸造

エヌ・ワイ・ブイ余市 ピノ・ノワール・スパークリング

エヌ・ワイ・ブイ余市
ピノ・ノワール・スパークリング

ニッカ余市ヴィンヤードのピノ・ノワール品種100%使用。

5種のクローンを栽培し、余市の環境に適したものを研究。剪定、土壌管理、収穫のタイミングなどを最適化していった。

ゆっくり時間と手間をかけた瓶内二次発酵による、炭酸がワインに自然に溶けこんだ、繊細で細やかな泡立ち。

2021年9月に収穫したぶどうを使い、18ヶ月の熟成期間を経て、2024年1月にデゴルジュジュマン。

エヌ・ワイ・ブイ余市 ピノ・ノワール・スパークリング

GI 北海道

GI北海道とは、生産基準を満たした北海道ワインの証

・原料に100%北海道で収穫されたぶどうを使用
・北海道内で醸造、貯蔵、容器詰め
・有識者による官能検査への合格
などの条件を満たしたワインに与えられる認証です。

GI HOKKAIDO

商品

2021 / PINOT NOIR SPARKLING / YOICHI

2021 / PINOT NOIR SPARKLING / YOICHI エヌ・ワイ・ブイ余市
ピノ・ノワール・スパークリング2021

白 / 発泡性 / 辛口

750ml×1本
7,800(税込)送料込み

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淡いピンクゴールドの色調。やわらかな酸と、心地の良い苦みのある酸味の余韻がつづく。レモンのような柑橘系の香りに、プラムなど赤い果実やトースト香が折り重なり、いつまでも香りを愉しむことができるスパークリングワイン。
ブルーチーズ、豚肉のパテ、スペアリブ、きびなごなどの魚の天ぷらなど魚介類全般、前菜と良く合います。

ニッカ余市ヴィンヤード(自社畑)100% /
N43°12‘E140゜45’ / 標高30~60m / 入射枝角度15°~30° / 2021年最深積雪深124cm / 降水量(4~10月)769mm /有効積算温度(4~10月)1413℃ / 2021年9月22日収穫 / 瓶内二次発酵 / 熟成期間18ヶ月 / デゴルジュマン 2024年1月10日、11日、12日

果実酒
ぶどう(余市町産)/酸化防止剤(亜硫酸塩)
750ml
アサヒビール株式会社 B 東京都墨田区吾妻橋1-23-1
株式会社NIKI Hillsヴィレッジ(ニキヒルズヴィレッジ)
100本
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  • ※販売期間に完売しなかった場合には、翌販売期間以降に同一の商品を販売予定です。
  • ※本商品は1回の購入につきお一人様3本までとさせていただきます。

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2024年8月20日(火)17:00

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